เตรียมปลาทูทอด รสชาติกลมกล่อมหอมอร่อย ทอดให้สุกเหลืองสวยงาม กรอบนอกนุ่มใน ดูวิธีทอดปลาทูได้ที่ คลิกที่นี่ ปลาทูทอด
2. จากนั้นนำปลาทูทอด มาแกะเอาแต่เนื้อ นำก้างออกให้หมด เตรียมไว้
3. เตรียมเครื่องปรุงรสต่างๆ ผักสมุนไพรต่างๆ สำหรับทำยำปลาทู ได้แก่ พริกขี้หนู หอมแดง น้ำปลา น้ำตาลทราย มะนาว ตะไคร้ ใบมะกรูด ใบสาระแหน่ เตรียมไว้
4. จากนั้นนำหอมแดง มาปอกเปลือกออก แล้วล้างน้ำให้สะอาด แล้วนำมาซอยบางๆ รูปที่ 1
จากนั้นนำตะไคร้ มาล้างน้ำให้สะอาด จากนั้นซอยตะไคร้ตามขวางบางๆ รูปที่ 2
จากนั้นล้างน้ำใบมะกรูดให้สะอาด แล้วจากนั้นซอยบางๆ รูปที่ 3
จากนั้นนำพริกขี้หนู มาล้างน้ำให้สะอาด แล้วนำมาเด็ดขั้วออก จากนั้นซอยตามขวางบางๆ รูปที่ 4
5. จากนั้นผสมเครื่องปรุงรส ทำน้ำยำปลาทู ได้แก่นำน้ำปลา น้ำตาลทราย น้ำมะนาว มาใส่ในชามผสม แล้วคนๆให้น้ำตาลทรายละลายดี
6. จากนั้นนำพริกขี้หนูซอย ใบมะกรูดซอย ตะไคร้ซอยใส่ลงไป แล้วคลุกเคล้าเบาๆ ให้ส่วนผสมเข้ากันดี
7. จากนั้นนำหอมแดงซอยใส่ลงไป แล้วคลุกเคล้าเบาๆ ให้เข้ากันดี
8. จากนั้นนำปลาทูที่แกะเนื้อออกไว้แล้ว นำมาใส่ลงไป แล้วคลุกเคล้าเบาๆมือ ให้ส่วนผสมเข้ากันดี
9. จากนั้นนำใบสาระแหน่ มาโรยหน้าใส่ลงไป
10.
- ยําปลาทูโบราณ
- ยำปลาทูสมุนไพร : เมนูง่ายๆ ได้ประโยชน์
- Mackerel Spicy Salad (ยำปลาทู)
- ปลาทูยำตะไคร้ - YouTube
- สูตรอาหารไทย | ยำปลาทู
- ครัวบ้านพิม - ยำปลาทูทอด
ยําปลาทูโบราณ
* ปลาทู 2 ตัว (ล้างทำความสะอาดและ ผึ่งให้แห้ง)
* พริกขี้หนู 1/2 ช้อนโต๊ะ (ปรับ เพิ่ม/ลด ตามความชอบ)
* ต้นหอมหั่น 1 ช้อนโต๊ะ
* หอมแดงซอย 3 ช้อนโต๊ะ
* ตะไคร้ซอย 3 ช้อนโต๊ะ
* ผักชีหั่น 1 ช้อนโต๊ะ
* น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
* น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
* ใบสาระแหน่ (สำหรับแต่งหน้าอาหาร)
* ผักสดสำหรับทานกับยำ (แตงกวา, มะเขือเทศ, อื่นๆ)
* น้ำมันสำหรับทอด
วิธีทำทีละขั้นตอน
1. ตั้งน้ำมันในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ใส่ปลาทูลงไปทอดจนสุกเหลืองทั่ว จึงนำออกมาสะเด็ดน้ำมัน จากนั้นจึงแกะเอาแต่เนื้อปลาทูออกมาเตรียมไว้ (ถ้าไม่ชอบมันหรือกำลังลดความอ้วน สามารถนำปลาทูไปนึ่งแทนการทอดได้)
2. ในชามขนาดใหญ่, ผสมเนื้อเปลาทูทอด (หรือนึ่ง), หอมแดง, ต้นหอม, ตะไคร้และ พริกขี้หนู เข้าด้วยกัน
3. ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำมะนาว คลุกเคล้าจนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดี ปรับรสตามความชอบ
4. ตักยำใส่จาน จัดผักสดที่เตรียมไว้ข้างๆ พร้อมเสริฟ
ยำปลาทูสมุนไพร : เมนูง่ายๆ ได้ประโยชน์
1. ตั้งน้ำมันในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ใส่ปลาทูลงไปทอดจนสุกเหลืองทั่ว จึงนำออกมาสะเด็ดน้ำมัน จากนั้นจึงแกะเอาแต่เนื้อปลาทูออกมาเตรียมไว้ (ถ้าไม่ชอบมันหรือกำลังลดความอ้วน สามารถนำปลาทูไปนึ่งแทนการทอดได้)
2. ในชามขนาดใหญ่, ผสมเนื้อเปลาทูทอด (หรือนึ่ง), หอมแดง, ต้นหอม, ตะไคร้และ พริกขี้หนู เข้าด้วยกัน
3. ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำมะนาว คลุกเคล้าจนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดี ปรับรสตามความชอบ
4. ตักยำใส่จาน จัดผักสดที่เตรียมไว้ข้างๆ โรยหน้าด้วยใบสาระแหน่ เสริฟกับข้าวสวยร้อนๆ หรือกับแกล้มทานเล่นก็ดี
(สำหรับ 2 ท่าน)
Mackerel Spicy Salad (ยำปลาทู)
- สูตรอาหารไทย | ยำปลาทู
- ยําปลาทู วิธีทํา
- การทำสติ๊กเกอร์ติดของที่ระลึก งานเกษียณ งานแต่งงาน ด้วย Microsoft Word - YouTube
- ยำปลาทู - บทความสุขภาพ โดยมูลนิธิหมอชาวบ้าน
ปลาทูยำตะไคร้ - YouTube
Print
ยำครบรสครบเครื่อง ที่มากับปลาทูมากคุณค่า
ที่มา
สูตรโดย เชฟ ธนากร พลอยสีชมพู
ส่วนประกอบ
ปลาทูนึ่ง 2 ตัว
ตะไคร้ 2 ต้น
หอมแดง (ซอย) 4 หัว
พริกจินดาแดง (ซอย) 2 เม็ด
พริกจินดาเขียว (ซอย) 4 เม็ด
น้ำปลา 2 ช้อนชา
น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย ½ ช้อนชา
ผักสด สำหรับเสิร์ฟ
ผักชี สำหรับเสิร์ฟ
วิธีทำ
1. แกะเนื้อปลาทู บิเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่ชามผสม
2. ใส่ตะไคร้ หอมแดง พริกจินดาเขียว แดง คลุกเคล้าให้เข้ากัน
3. ปรุงรส น้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลทราย คลุกเคล้า ใส่ผักชี ตักเสิร์ฟกับผักสด
Plump mackerel and various vegetables dressed in a spicy dressing. Source
Recipe by Chef Thanakorn Ployseechomphu
Ingredients
Steamed Mackerel 2
Lemongrass 2 stalks
Shallot (sliced) 4 bulbs
Red Thai Chillies (sliced) 2
Green Thai Chillies (sliced) 4
Fish Sauce 2 tsp
Lime Juice 1 tbsp
Sugar ½ tsp
Vegetable for serving
Coriander for serving
How to cook
1. Break mackerel into small pieces, add to a mixing bowl. 2. Add lemongrass, shallot and chillies. 3. Season with fish sauce, lime juice and sugar. Toss everything through. Garnish with coriander and serve with vegetables.
สูตรอาหารไทย | ยำปลาทู
ปลาทูยำตะไคร้ - YouTube
ครัวบ้านพิม - ยำปลาทูทอด
ความคิดเห็นที่ 33 ขอบคุณที่พาเที่ยวอีกแล้วค่ะ แล้วจะกินปลาทูเผื่อทุกๆคนแล้วกันค่ะ ปลาทูถ้าจะให้อร่อยที่สุดต้องซื้อวันนั้นทอดวันนั้นเลยค่ะ เมื่อวันก่อนคุณคนอยากตอบที่เวปคุณเหลืองก็เอามาฝากตัวโต น่าอร่อยเหมือนกันเห็นบอกว่าเป็นปลาโป๊ะ เดี่ยวนี้ปลาทูปลอมก็เยอะนะคะ ตัวโตสวยเชียวแต่เนื้อกระด้าง แม่ค้าบอกว่ามาจากอินโด อย่างปลาช่อนก็เอาปลาชะโดมาขายแทน
ล.
ยำปลาทู แช่บง่ายๆใครก็ทำได้ Spicy Thai Mackerel Salad - YouTube
- แบบ สี ผม น้ำตาล
- วอน ยอง izone
- โต โย ต้า ไฮ ทอ ร์ ค แต่ง สวย ๆ
- สวน พระราม 8 ans
- หอพัก แถว ช้างเผือก 65
- ดาวพฤหัสย้าย 29 มีนาคม 2564 english
- แปล let her go
- โฆษณา facebook true wallet sale
- ปรารบ
- Gindaco สาขา ปิ่น เกล้า